Тестирование активности воды в оральных мешочках: контроль влажности для производителей

Два оральных мешочка могут содержать одинаковый процент воды и при этом вести себя иначе. Влажность измеряет количество воды; Водная активность описывает, насколько доступна эта вода для микробного роста и химических или физических изменений. Для полувлажных и влажных форматов пакетов оба номера могут иметь значение.

Не воспринимайте влагу и активность воды как синонимы

Ингредиенты связывают воду по-разному. Увлажнители, соли, волокна и подсластители могут влиять на активность воды, не вызывая такого же изменения общей влажности. Производитель должен определить, какое измерение управляет обработкой, какое поддерживает высвобождение, а какое отслеживается во время стабильности.

The Техническое руководство FDA по активности воды в пищевых продуктах Объясняет связь между доступной влагой и ростом микробов. Её нормативные примеры не являются универсальными спецификациями для функциональных подсумков; Готовый продукт требует собственных ограничений, основанных на рисках.

Постройте репрезентативный план отбора проб

Свежие пакеты могут быть не полностью уравновешены, а открытый образец может обмениваться влагой с комнатным воздухом. Определите время после производства, количество пакетов, подготовку образцов, температуру прибора и пределы воздействия. Берите образцы из нескольких точек партии и сохраняйте единицы в финальном пакете.

Подключите номер к формуле и пакету

• Цели и пределы действий для утверждённой формулы
• Метод влаги, используемый вместе с водной деятельностью
• Микробиологическая спецификация и частота тестирования
• Контроль влажности в помещениях и времени ожидания процесса
• Спецификации каниссур, вкладыша и закрытия
• Контрольные точки устойчивости в реальном времени и ускоренной устойчивости
• Шаги исследования неблагоприятных тенденций

Следите за продуктом до конца срока хранения

Вода может перемещаться между наполнителями, тканью пакета, headspace и упаковкой. Отслеживайте мягкость, выброс вкуса, окрашивание, состояние шва и комки по лабораторным значениям. Продукт может соответствовать микробиологическому пределу, но становиться коммерчески неприемлемым, потому что высыхает или становится слишком влажным.

Спросите, что происходит за пределами границы

Ответ должен быть более конкретным, чем повторное тестирование, пока не появится проходное число. Производитель должен хранить затронутые материалы, проверять отбор проб и работу приборов, изучать процессы и записи о упаковке, а также документировать утилизацию. Решения о переработке или смешивании требуют технического и регуляторного пересмотра.

LinkBioLabs планирует форматировать влагу, упаковку и тестирование как связанные части Производство функциональных оральных подсумков. Включите желаемый сухой, полувлажный или влажный опыт и целевой срок хранения в ваш Краткое описание проекта.