Test dell'attività dell'acqua nelle buste orali: controllo dell'umidità per i produttori

Due sacche orali possono contenere una percentuale simile di acqua e comportarsi comunque in modo diverso. Il contenuto di umidità misura quanta acqua è presente; L'attività dell'acqua descrive quanto l'acqua sia disponibile per la crescita microbica e per i cambiamenti chimici o fisici. Per i formati a busta semi-umida e umida, entrambi i numeri possono contare.

Non considerare umidità e attività idrica come sinonimi

Gli ingredienti legano l'acqua in modo diverso. Umettivi, sali, fibre e dolcificanti possono modificare l'attività dell'acqua senza produrre la stessa variazione di umidità totale. Un produttore dovrebbe definire quale misura controlla l'elaborazione, quale supporta il rilascio e quale viene monitorata durante la stabilità.

Il Guida tecnica FDA sull'attività dell'acqua negli alimenti spiega la relazione tra l'umidità disponibile e la crescita microbica. I suoi esempi normativi non sono specifiche universali per le tasche funzionali; Il prodotto finito ha bisogno di propri limiti basati sul rischio.

Costruire un piano di campionamento rappresentativo

Le tasche fresche potrebbero non essere completamente bilanciate e un campione aperto può scambiare umidità con l'aria ambiente. Definire il tempo dopo la produzione, il numero di buste, la preparazione del campione, la temperatura dello strumento e i limiti di esposizione. Preleva campioni da più di un punto del lotto e conserva le unità nel pacchetto finale.

Collega il numero alla formula e al pacchetto

• Limiti di bersaglio e azione per la formula approvata
• Metodo del contenuto di umidità utilizzato insieme all'attività idrica
• Specifica microbiologica e frequenza di test
• Controllo dell'umidità ambientale e del tempo di mantenimento del processo
• Specifica del can, liner e chiusura
• Checkpoint di stabilità in tempo reale e accelerati
• Passaggi di indagine per tendenze sfavorevoli

Osserva il prodotto durante la durata della conservazione

L'acqua può migrare tra imbottimenti, tessuti per tasche, spazio di testa e confezioni. Monitorare morbidezza, rilascio del sapore, macchie, condizione delle giunture e agglutmi con valori di laboratorio. Un prodotto può raggiungere un limite microbiologico ma diventare commercialmente inaccettabile perché si secca o diventa troppo umido.

Chiedi cosa succede fuori dal limite

La risposta dovrebbe essere più specifica rispetto a un nuovo test finché non appare un numero di superamento. Il produttore dovrebbe conservare il materiale interessato, esaminare il campionamento e le prestazioni degli strumenti, indagare sui registri di processo e imballaggio, e documentare la disposizione. Le decisioni di rielaborazione o fusione richiedono revisioni tecniche e regolatorie.

LinkBioLabs pianifica il formato, l'imballaggio e i test come parti collegate di Produzione funzionale di sacchetti orali. Includi l'esperienza desiderata di secco, semi-umido o umido e l'obiettivo di durata Riassunto del progetto.